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本文目录

1. 小龙虾10种家常做法
2. 海龙虾三种家常做法
3. 大龙虾的做法10种做法

小龙虾10种家常做法

主要食材新鲜小龙虾1000克
，食用油适量

调味香料大蒜头100克 ，家常生姜20克，龙虾香葱2根，做大全酱油2勺，常黄白糖2勺，瓜龙蚝油1勺
，做法料酒2勺 ，家常生抽2勺 。龙虾食盐 、做大全白醋 、常黄清水适量

制作步骤 ：

步骤一，准备食材。

处理小龙虾 。小龙虾放入大一点的盆里，放食盐2勺 ，料酒2勺，白醋2勺 ，倒入适量的清水把小龙虾浸没 ，稍微搅拌浸泡10分钟左右。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到），牙刷把肚皮一面刷洗干净，用大量的清水冲洗2-3遍 ，直到清水不再变浑浊就可以了。

用剪刀剪去虾须 ，剪开虾头，挑出里面的脏东西 。去掉内脏
，从尾部抽出虾线。清洗干净 ，控去水分 ，小龙虾就处理好了
，放置一旁备用。

大蒜头去皮
，全部切成蒜末。生姜切成姜丝，香葱切成葱段 ，放置一旁备用
。

步骤二，炒小龙虾。锅里加一大勺食用油
，中小火烧热，放入准备好的大蒜末2勺，生姜丝  ，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊），炒出香味后，过滤出香料渣。倒入已经准备好的小龙虾 ，大火翻炒。

步骤三 ，闷炖 。炒到小龙虾变色后 ，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒，炒至蒜末变黄色 ，再加入调味料，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺翻炒均匀，加入一碗清水焖煮
。大火烧开后转小火焖炖。时间10分钟左右 ，汤汁明显变得浓稠，就可以出锅了。

舀出小龙虾装入盘龙，浇上蒜蓉汁 ，撒上葱花。鲜香入味的小龙虾成功啦。自己处理的小龙虾不脏也不腥，吃起来特别放心。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克
，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克 ，姜米 、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克
，面包糠50克
 ，绍酒10克 
，芡汤20克，湿粉16克
，胡椒粉、麻油适量，生油100克。做法1 、将龙虾留头、尾起肉 ，洗净切粒腌好待用
。大虾从尾部破开两边，但不破头 ，洗净 。

2、将龙虾头 、尾分别定型 ，滚熟捞起
，摆在碟的一端
，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠
，用生油炸至金黄色捞起
 ，在碟的另一端排放为一圈
。

3 、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里
，随即落姜米、蒜茸爆香 ，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤 、湿粉打芡 ，落腰果
、葱榄  、麻油、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成。

大龙虾的10种做法

1、清蒸大龙虾

2 、葱姜蒜爆炒大龙虾

3、蒜蓉大龙虾

4、蒜蓉粉丝大龙虾

5、芝士焗大龙虾

6、麻辣大龙虾

7 、烧烤大龙虾

8 、奶香碳烤大龙虾

9 、红烧大龙虾

10、葱香大龙虾

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